Vacuum Shrink Preservation Packaging para sa Pinalamig na Karne

Ang sariwang karne ay may napakaikling buhay sa istante sa natural na kapaligiran nito at maraming mga kadahilanan ang maaaring maging sanhi ng pagkasira ng karne, at ang mga industriya sa iba't ibang bansa ay naghahanap ng mga paraan upang mapahaba ang buhay ng istante.Ngayon ang industriya ng karne sa Europa at Estados Unidos sa pamamagitan ng pagkontrol sa tatlong pangunahing elemento, katulad ng temperatura, kalinisan, packaging (paliitin ang vacuum bag packaging) matagumpay na nakakuha ng shelf life na 3 buwan para sa pinalamig na karne ng baka at 70 araw para sa pinalamig na tupa, habang ang mga vacuum shrink bag ay maaaring magbigay ng pangunahing function ng packaging para sa barrier (gas, moisture) at pag-urong.Dito, sa partikular, ayon sa paghawak ng malamig na karne sa pagkakaroon ng mga hamon upang tuklasin ang epekto ng pag-urongpackaging ng vacuum bagsa buhay ng istante ng malamig na karne.
1 Harang
1.1 Pag-iwas sa pagbaba ng timbang (pagbaba ng timbang)
Ang hindi nakabalot na sariwang karne ay magpapayat dahil sa pagkawala ng kahalumigmigan, mas mahaba ang oras ng pag-iimbak, mas seryoso ang pagbaba ng timbang.Ang pagbaba ng timbang ay hindi lamang gagawing mas madilim at mas masahol ang hitsura ng karne, ngunit direktang magdudulot din ng pagkawala ng kita para sa mga tagagawa, tulad ng pag-urong ng mga bag.vacuum packagingselyadong, ang kahalumigmigan ay maaaring mapangalagaan, hindi magkakaroon ng dehydration phenomenon.
1.2 Pinipigilan ang mga mikroorganismo
1.3 Itigil ang pagbabago ng kulay
1.4 I-retard ang rancidity (rancidity)
1.5 kontrolin ang mga enzyme (enzyme; enzyme)
2 Pag-urong
Maikling paglalarawan ng mga pangunahing pag-andar.
1. Ang pag-urong ay nakakatulong na mabawasan ang labis na materyal sa labas ng pakete, na ginagawang mas masikip ang pakete, mas maganda ang hitsura, at mapahusay ang pagiging kaakit-akit sa pagbebenta ng karne.
2. ang pag-urong ay nag-aalis ng bag film wrinkles at capillary water absorption na nabuo ng mga ito, at sa gayon ay pinapaliit ang pagtagos ng dugo mula sa karne.
3. Ang pag-urong ay maaaring tumaas ang kapal ng bag, sa gayon ay pagpapabuti ng oxygen barrier nito at pagpapahaba ng buhay ng istante ng sariwang karne.Ginagawa rin nitong mas matigas at mas lumalaban sa pagsusuot ang mga bag.
4. ang lakas ng sealing ng bag ay napabuti pagkatapos ng pag-urong
5. pagkatapos ng pag-urong, ang bag ay mas mahigpit na nakakabit sa karne, na bumubuo ng isang "pangalawang balat".Kung ang bag ay hindi sinasadyang nasira, malinaw na mababawasan nito ang epekto sa karne, upang mabawasan ang pagkawala.